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2014年05月05日
5月5日の記事
ホタルイカの煮物
おいちー(≧∇≦)b
おちゃけプリーズ♪
Posted by ORESAMA at 19:41│Comments(4)
この記事へのコメント
煮つけか！
その手があったか！
今晩は大根とホタルイカの煮つけにします♪
その手があったか！
今晩は大根とホタルイカの煮つけにします♪
Posted by shige
at 2014年05月06日 11:39
at 2014年05月06日 11:39旨いよー
3％程度の塩水で解凍
流水で脱塩
タップリの水沸騰
3％程度の塩をよく溶かす
火を弱めてホタルイカ投入
沸騰させないよう注意しながら約2分から2分30秒
冷水に取って完全に余熱を取る
目を取りながら、ザルにあける
お酒・砂糖・醤油で煮汁を作る
お酒が入るので、一旦煮きる
火を弱めて、優しくボイルしたホタルイカ投入
この時、生姜も入れる
二分くらい、鍋を振る感じで煮絡める
ここで、キッチンペーパーを掛けて常温で鍋止め
完全に冷えたら完成
煮汁は好みだけ、俺は各々同量。
二分以上煮ると固くなるよ
鍋止めで、ぐーっと味が入るので煮すぎないでね
プックリ膨れてご飯にも合うよ
肝の味が苦手なオコチャンも美味しく食べられるよ
3％程度の塩水で解凍
流水で脱塩
タップリの水沸騰
3％程度の塩をよく溶かす
火を弱めてホタルイカ投入
沸騰させないよう注意しながら約2分から2分30秒
冷水に取って完全に余熱を取る
目を取りながら、ザルにあける
お酒・砂糖・醤油で煮汁を作る
お酒が入るので、一旦煮きる
火を弱めて、優しくボイルしたホタルイカ投入
この時、生姜も入れる
二分くらい、鍋を振る感じで煮絡める
ここで、キッチンペーパーを掛けて常温で鍋止め
完全に冷えたら完成
煮汁は好みだけ、俺は各々同量。
二分以上煮ると固くなるよ
鍋止めで、ぐーっと味が入るので煮すぎないでね
プックリ膨れてご飯にも合うよ
肝の味が苦手なオコチャンも美味しく食べられるよ
Posted by としみ at 2014年05月06日 11:58
俺なんか、2回も生食したもんね～
ハラワタは取って胴体とゲソだけど＾＾
沖漬けもモロ生の生姜醤油も旨いぞよ♪
ハラワタは取って胴体とゲソだけど＾＾
沖漬けもモロ生の生姜醤油も旨いぞよ♪
Posted by 伊佳丸 at 2014年05月06日 18:42
伊佳丸さん毎度(´▽`)ノ
勇気あるね
(笑)
今夜は、オリーブオイルでニンニク炒めにするよ
勇気あるね
(笑)
今夜は、オリーブオイルでニンニク炒めにするよ
Posted by としみ at 2014年05月06日 18:51
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